Bıldırcın Güveçte Malzemeleri
- 20 adet bıldırcın: Taze ve kaliteli bıldırcınlar tercih edilmelidir.
- 4 adet soğan: Orta boy, isteğe bağlı olarak beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz.
- 5-6 adet domates: Olgun ve sulu domatesler, yemeğin lezzetini artırır.
- 6 adet sivri biber: Taze ve yeşil biberler kullanarak yemeğe hafif bir acılık katabilirsiniz.
- 6 diş sarımsak: Taze sarımsak, yemeğin aroması için önemlidir.
- 2 yemek kaşığı biber salçası: Yemeğe derinlik katmak için kullanılır.
- 1 bardak su: Yemeğin pişerken buharlaşmasını ve yumuşamasını sağlar.
- Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
- Tuz: Damak zevkinize göre ekleyin.
- Karabiber: Taze çekilmiş karabiber kullanmak, yemeğe daha yoğun bir tat verir.
Bıldırcın Güveçte Nasıl Yapılır?
- Bıldırcınları, derin bir tavada az miktarda yağ ile, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar beşer beşer kızartın.
- Kızaran bıldırcınları, bir güveç kabına dikkatlice yerleştirin.
- Doğranmış soğanları, iri doğranmış domatesleri, doğranmış sivri biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Biber salçasını, suyu, tuzu ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 2 saat boyunca pişirin.
- Alternatif olarak, tencere kullanarak kısık ateşte, yine en az 2 saat pişirebilirsiniz. Böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.