Biberli Pilav Tarifi

Biberli Pilav İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 25 gram tereyağı
  • 3 adet taze soğan
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Biberli Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci güzelce yıkayıp, tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bu, pirincin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
  3. Çekirdekleri çıkarılıp, küp şeklinde doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşama biberlerin aromasının ortaya çıkmasını sağlar.
  4. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya safranı ekleyin ve 5 dakika bekletin. Ardından süzün.
  5. Tereyağını başka bir tencerede eritin. Üzerine safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
  6. Önceden tuzlu suda beklettiğiniz pirinci süzerek tencereye ilave edin. Bu aşamada pirincin tanelerinin yağla kaplanması için karıştırın.
  7. İlk 5 dakika yüksek ateşte, ardından 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirincin iyice demlenmesi için tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın.
  8. Taze soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğrayın.
  9. Pilav piştikten sonra, üzerine kavrulmuş kırmızı biberleri ve doğranmış taze soğanları serpiştirin. Birkaç dakika bekledikten sonra, karıştırıp sıcak servis yapın.