Biber Dolması Malzemeleri
- 1,5 kilo dolmalık biber: Taze ve iri biberler tercih edilmelidir.
- 750 gram kıyma: Tercihen dana veya kuzu kıyması kullanabilirsiniz.
- 1,5 su bardağı pirinç: İyi yıkanmış ve süzülmüş pirinç, dolmanın lezzetini artırır.
- 5 orta boy soğan: Rendelenmiş soğan, dolmanın iç harcına tat katacaktır.
- Tuz, nane, kırmızı pul biber: Baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- 150 gram margarin: Dolma içinin daha lezzetli olmasını sağlar; isterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
- 2,5 su bardağı su: Pişirme süresinde dolmanın yumuşak olmasını sağlayacak miktar.
Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberler iyice yıkanmalı ve üst kısımları dikkatlice kesilerek temizlenmelidir.
- İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada margarini eriterek, rendelenmiş soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ara Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine kıyma, yıkanmış pirinç, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Biberlerin Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine çiğ olarak doldurun; biberlerin üst kısmını kapatmayın ki pişerken buhar çıkabilsin.
- Pişirme İşlemi: Doldurduğunuz biberleri bir tencereye yerleştirip, 2,5 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin. Biberler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.