Bezelyeli ve Tavuklu Börek Tarifi

Bezelyeli ve Tavuklu Börek Malzemeleri

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeterince su
• 1/2 paket margarin
• Tuz

Patates Püresi İçin:

• 2 adet patates
• 1.5 çorba kaşığı margarin
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

Bezelyeli ve Tavuklu Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bir karıştırma kabında un, yumurta sarıları, yeterli miktarda su ve tuzu bir araya getirerek yoğurmaya başlayın.
2. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu aşama, hamurun kıvamını artırmak için oldukça önemlidir.
3. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
4. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
5. Unlu bir yüzeyde her bir parçayı küçük bir tabak büyüklüğünde açarak ince bir yufka oluşturun.
6. Eritilmiş margarini bir fırça yardımıyla hamur parçalarının üzerine dikkatlice sürün.
7. Yağladığınız 3 adet hamur parçasını üst üste koyarak bir kat oluşturun.
8. Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek aynı şekilde üst üste dizmeye devam edin.
9. Bu katları 5 dakika boyunca buzlukta bekletin. Bu işlem, katmanların daha iyi ayrılmasını sağlar.
10. Hamurları buzluktan çıkarıp merdane yardımıyla tekrar açın, böylece daha ince ve çıtır bir yapıya ulaşacaksınız.
11. Aralarına eritilmiş margarin sürerek, kat kat dizmeye devam edin. Bu aşamada dikkatli olun, yağın her katmana eşit dağılması önemlidir.
12. Hamuru tekrar buzlukta 10 dakika bekletin; bu, hamurun daha da gevrek olmasını sağlayacaktır.
13. Buzluktan çıkardıktan sonra hamuru 3 mm kalınlığında açın. İnce açmak, böreğin çıtırlığını artırır.
14. Püre için, haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Ardından içine margarin, süt, kaşar peyniri rendesi ve tuzu ekleyin.
15. Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun ortasına önce hazırladığınız püreyi, ardından küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeleri yerleştirin.
16. Yufkanın dört bir yanını, iç harcın üzerini kapatacak şekilde katlayın, böylece iç harcı güzelce saklamış olacaksınız.
17. Böreği ters çevirerek, çok az yağladığınız bir tepsiye yerleştirin.
18. Üzerine bir bıçak yardımıyla 4 cm aralıklarla kesik atarak, hamurun buhar çıkışını sağlayın.
19. Son olarak, böreğin üzerine yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.
20. Önceden ısıtılmış orta dereceli bir fırında, hamur altın rengi alana kadar pişirin.
21. Pişen böreği dilimleyip, üzerine kaşar peyniri rendesi serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!