Bazlama Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1.5 çay kaşığı kuru maya veya 1/4 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Bazlama Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı:
- Öncelikle, mayayı, tuzu ve şekeri ılık suyun içerisinde eritin. Bu karışım, hamurun kabarması için gerekli olan aktif mayalanma sürecini başlatır.
- Ardından, karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığına ulaşmalıdır.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 2-2.5 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur, hacmini iki katına çıkaracaktır.
- Hamur yeterince mayalandığında, bazlama yapımına geçebilirsiniz.
- Bazlama Yapımı:
- Mayalanmış hamuru 5 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak bezeler haline getirin.
- Bezeleri, nemli bir bezin üzerine yerleştirin ve üzerlerini de yine nemli bir bezle örtün. Bu işlem, bezelerin daha fazla kabarmasını ve yumuşamasını sağlayacaktır.
- Bezeleri, yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Bu, hamurun lezzetini ve dokusunu artıracaktır.
- Daha sonra, her bir bezeyi yaklaşık yarım santim kalınlığında yuvarlak şekilde açın. Bu aşamada ellerinizi kullanmanız, daha pratik bir yöntem olacaktır.
- Açtığınız bezeleri tekrar nemli bezin arasına koyup 10 dakika daha dinlendirin.
- Hamurlar dinlendikten sonra, orta boy bir teflon tavayı kısık ateşte ısıtın. Isınan tavaya bir hamur parçasını yerleştirin.
- Hamuru bir dakika kadar beklettikten sonra, bir spatula yardımıyla sürekli çevirerek veya sağa sola hareket ettirerek pişirin. Bu yöntem, bazlamanın daha eşit pişmesini ve tavaya yapışmamasını sağlayacaktır.