Baton Sale Malzemeleri
- 250 gr un (yaklaşık 2 su bardağı),
- Bir miktar kabartma tozu,
- 125 gr tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş),
- 2 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 limonun kabuğunun rendesi (taze ve organik tercihen),
- İnce rendelenmiş kaşar peyniri (eski kaşar tercih ediyorum),
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın).
Baton Sale Nasıl Yapılır?
- Küplere kesilmiş soğuk tereyağını un ile birlikte bir kapta iyice kıyın. Bu, hamurun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Ortasına 1 adet yumurta, yoğurt, bir tutam tuz (fazla eklememeye dikkat edin, çünkü üzerini de tuzlayacağız), ve limon kabuğu rendesi ekleyip, tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Limon kabuğu, baton sale’ye çok hoş bir aroma ve lezzet katacaktır; bu nedenle, bu adımı atlamayın!
- Hamuru biraz dinlendirdikten (soğuk bir ortamda, dolapta) sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp un yardımıyla uzun çubuklar oluşturun. Bu çubukları tepsinin boyuna dizin.
- Çubuklar hazır olduktan sonra, tepsideyken ikiye kesin ve üzerine öncelikle çırpılmış yumurta sürün, ardından rende peynir ile kaplayın.
- Hamurun üzerine tuz serpin ve lezzetini artırın.
- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, hamurlar altın rengi alana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Fırından almadan önce, ısıyı 160 dereceye düşürerek biraz daha kurutmayı tercih ediyorum; bu, baton sale’nin daha çıtır olmasını sağlar.