Batırık Malzemeleri
- 500 gr ince bulgur
- 100 ml ılık su
- 70 gr tahin
- 1 adet soğan
- 250 gr taze domates
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım adet limonun suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (tatlandırmak için)
- Kimyon (lezzet katmak için)
Batırık Nasıl Yapılır?
- Bulguru geniş, kapaklı bir tepsiye alarak üzerine ılık suyu dökün. Bulguru su ile iyice ıslatın.
- Tepsinin üzerine bir kapak koyarak bulgurların şişmesi için 20-25 dakika bekletin.
- Soğanı soyup ince bir şekilde doğrayarak hazırlayın.
- Taze soğan ve maydanozu güzelce temizleyip, ince ince kıyın.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Şişen bulgura, kıyılmış soğan, domates salçası, doğranmış domates, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı, yumuşak bir kıvam elde edene kadar iyice yoğurun.
- Tahini karışıma ekleyin ve bir kez daha yoğurun, böylece tahinin lezzeti bulgura iyice nüfuz etsin.
- Kıyılmış taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu karışıma ilave edin.
- Malzemeleri yeniden yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda şekil verin.
- Parçaları avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklinde şekillendirin.
- Hazırladığınız batırıkları servis tabağına alarak marul yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.