Banyolu Börek Malzemeleri
- 1/2 Kalıp Tuzsuz Beyaz Peynir: Böreğin ana harcı için lezzetli bir temel oluşturur.
- Kırmızıbiber, Karabiber, Kimyon: Baharatlar, böreğe farklı bir tat ve aroma katmak için kullanılır.
- Maydanoz: Tazelik ve renk vermesi için ince doğranmış olarak eklenir.
- 3 Adet Yufka: İnce ve çıtır çıtır bir doku için tercih edilir.
- 1/2 Paket Margarin: Yufkaların arasına sürülerek lezzet artırılır.
- 1 Yumurta Sarısı: Üzerine sürüldüğünde güzel bir renk ve parlaklık sağlar.
- Çörekotu: İsteğe bağlı olarak üzerine serpilerek ekstra lezzet katar.
Banyolu Börek Nasıl Yapılır?
- Ön Hazırlık: İlk olarak, böreğin iç harcını hazırlamakla başlayın. Tuzsuz beyaz peyniri bir kaseye alarak iyice ufalayın. Dilerseniz, ince ince doğradığınız maydanozu da ekleyin. Son olarak, kırmızıbiber, karabiber ve kimyonu ilave ederek harcı tatlandırın.
- Yufkaların Hazırlanması: Margarini eritip hafifçe soğutun. İlk yufkayı temiz bir tezgaha serin ve üzerine erittiğiniz margarini gezdirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve yağlayın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın. Keskin bir bıçakla, yufkaları sigara böreği boyutunda 16 üçgen parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına hazırladığınız peynirli harçtan ekleyin ve dikkatlice sarın.
- Böreklerin Haşlanması: Geniş bir tencereye soğuk su koyun ve bütün börekleri içine atın. Bu işlem, böreklerin yumuşamasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Börekleri suyun içinde en az yarım saat bekletin. Sürenin sonunda, börekleri tencereden çıkarın ve iki elinizin arasında nazikçe sıkın. Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. İsteğe bağlı olarak çörekotu ve susam serpiştirerek fırında daha güzel bir görünüm elde edin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, börekler altın sarısı bir renk alana dek pişirin ve sıcak servis yapın.