Banyolu Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 125 gram margarin
- 150 gram beyaz peynir
- Bir avuç taze maydanoz
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
- Yumurta akı (peynir harcına eklemek için)
Yapılışı:
- Öncelikle margarini eritip, hafifçe ılıtın.
- Bir adet yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine eritilmiş ve ılıtılmış yağı güzelce sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve üzerine yağ sürün. Son olarak üçüncü yufkayı da ekleyin ve yine yağlayın.
- Hazırladığınız yufkaları, sigara böreği şeklinde 16 eşit parçaya kesin.
- Bir kasede beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırın. Hazırladığınız iç harcı, yufka parçalarının uç kısımlarına koyun.
- Yufkaları dikkatlice sararak börekleri hazırlayın.
- Bir su dolu kabın içine sarılan börekleri batırıp çıkarın. Bu işlem, böreklerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve arzuya göre susam serpin.
- Börekleri buzlukta bir gece bekletin. Bu, böreklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Ertesi gün, 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altın rengini alana kadar pişirin.
Not: Bu tarif, Emine Beder’den alınmıştır ve kesinlikle denemeye değer, nefis bir börek tarifidir!