Balkabaklı yaş pasta, özellikle sonbahar aylarında popüler olan, lezzetli ve hafif bir tatlı alternatifi sunar. Hem görsel olarak etkileyici hem de damaklarda bıraktığı tat ile misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. İşte bu nefis pastanın malzemeleri ve hazırlanış aşamaları:
Malzemeler:
- 1,5 kilo taze balkabağı
- 1,5-2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 1 paket pötibör bisküvi (veya tercihe göre başka bir bisküvi)
- 1 paket krem şanti (200 ml)
- 1 su bardağı süt (krem şanti için)
Yapılışı:
- Öncelikle balkabaklarını güzelce soyup, küp küp doğrayın.
- Doğradığınız balkabaklarını bir tencereye alarak üzerine şekeri serpiştirip, orta ateşte pişirin. Balkabaklarının yumuşayıp, şekerle özdeşleşmesi için ara ara karıştırmayı unutmayın.
- Piştikten sonra balkabaklarını bir çatalla veya blender ile püre haline getirin. Pürenin kıvamı akışkan olmamalıdır, bu yüzden çok fazla su eklemeyin.
- Püre haline getirdiğiniz balkabaklarından 2 yemek kaşığı kadarını ayırarak, üzerini süslemek için kenara alın.
- Diğer püreyi geniş bir kaseye alarak, üzerine önceden ufaladığınız bisküvileri ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Bu karışımı, kelepçeli bir kalıba dökün ve üzerini düzleştirin. Alternatif olarak, elinizle şekil vererek istediğiniz formu verebilirsiniz.
- Kare şeklini oluşturduktan sonra, bir su bardağı sütü kullanarak krem şantiyi hazırlayın. Krem şantiyi, pastanın üzerine eşit şekilde yayın. Fakat krem şantiden bir miktarını ayırmayı unutmayın; bu, üzerini süslemek için kullanılacak.
- Ayırdığınız balkabağı püresini, krem şantiyi ve dilimlenmiş antep fıstığını kullanarak pastanın üzerini süsleyin. İsterseniz, fıstık yerine ceviz veya hindistancevizi de kullanabilirsiniz.
Artık balkabaklı yaş pastanız servise hazır! Soğutmak için buzdolabında birkaç saat bekletmeyi unutmayın. Afiyet olsun!