Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gram iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı olarak daha ince de çekilebilir)
- Bir avuç toz şeker (annemin ölçüsüyle)
- Yarım kilogramdan biraz fazla rendelenmiş bal kabağı
- 1.5 tatlı kaşığı tarçın
- Yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle, rendelenmiş bal kabağını bir kasede tarçın ile güzelce karıştırın. Şeker eklememeye dikkat edin; çünkü şeker eklenirse kabak sulanabilir ve bu da böreğin lezzetini etkileyebilir.
- Bir yufkayı tezgahın üzerine açın ve üzerine fırça yardımıyla zeytinyağını sürün. Bu işlem, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Balkabağı karışımından yufkanın üzerine 1/3 kadarını eşit bir şekilde serpin. Ardından, hazırladığınız toz şekeri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Daha sonra, iri dövülmüş cevizleri de ekleyin. Bu aşamada cevizlerin, böreğe güzel bir kıtırlık katacağını unutmayın.
- Yufkayı rulo şeklinde dikkatlice sarın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. İsterseniz, böreği ortadan ikiye kesip kol böreği gibi ya da farklı bir şekilde de dizilebilir.
- Her bir yufka için aynı işlemi uygulayın. Tüm yufkalarınızı yerleştirdikten sonra, üzerlerine fırça ile bolca zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Bu, böreğin üst kısmının güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
- Önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında, börekler nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığı, böreğin çıtırlığını etkileyen önemli bir faktördür.
Afiyet olsun!