Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 12 adet baklava yufkası
- 250-300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 3 adet kuru soğan
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkaların aralarına sürmek için)
- 1 adet yumurta sarısı (böreklerin üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip bir kez daha karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve harcın soğumasını bekleyin.
- Temiz bir tezgah üzerine 1. yufkayı serin. Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar sıvı yağ sürün.
- Üçüncü yufkayı da yerleştirdikten sonra yağ sürmeden, hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkayı nazikçe, ancak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo yapın. Ardından ruloyu 3 eşit parçaya kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!