Baklavalık yufka ile yapılan burma tatlısı, çıtır çıtır yapısı ve lezzetli ceviz içi ile damakları şenlendiren bir tatlıdır. Özel günlerde ya da misafirler için hazırlanabilecek harika bir seçenektir. İşte, bu nefis tatlının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 Paket Baklavalık yufka (Tansaş’tan Yedoy markalı olanı tercih ediyorum)
- 3 Su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 2 Yemek kaşığı susam (isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz)
- 1 Paket tereyağı (250 gram, eritilmiş)
- Şerbeti için:
- 2 Su bardağı şeker (silme doldurulmuş)
- 2 Su bardağı su
- 1 Adet karanfil
- 4-5 Damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle, karanfil, şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz. Şeker tamamen eridikten sonra limon suyunu ekleyip, bir-iki dakika daha kaynatıyoruz. Ardından şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
- Şerbeti, tatlının üzerine soğuk olarak dökeceğimiz için, şerbetin üstünü açık bırakıp soğumasını sağlamakta fayda var.
- Tereyağını eritiyoruz ve kenara alıyoruz.
- Cevizleri dişe gelecek şekilde iri parçalar halinde kıyıyoruz ve susam ile karıştırıyoruz.
- Baklavalık yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağından gezdiriyoruz.
- İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine koyuyoruz ve onun da üzerine tereyağı sürüyoruz. Ardından cevizli ve susamlı karışımını eşit bir şekilde yufkanın üzerine serpiştiriyoruz.
- Yufkanın kısa kenarından itibaren oklavaya sarıyoruz, ardından sağ ve sol kenarlarını sıkıştırarak büzgü yapıyoruz. Dikkatlice oklavadan alıp yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
- Bu işlemi, iç malzeme bitene kadar yufkalarla tekrar ediyoruz.
- Kalan eritilmiş tereyağını, tepsideki burma tatlılarının üzerine eşit bir şekilde döküyoruz.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında tatlıyı altın rengi alana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkardıktan sonra tatlıyı 10 dakika dinlenmeye alıyoruz.
- İstediğiniz boyutlarda kesip, soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine döküyoruz.
- Tatlıyı sabaha kadar açık bırakıyoruz, böylece şerbeti iyice çekerek lezzeti artıyor.
Afiyet olsun!