Baklava ve Börek Hamuru Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt veya süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Nişasta
- Margarini eriterek kullanın (Yağı erittikten sonra biraz bekletin, üzerindeki katmanlaşan suyu dökün. Bu, yağların belli bir oranının su içermesinden kaynaklanır.)
- Tuz (Börek için 1 çay kaşığı, tatlı için ise kaşığın ucu ile yeterlidir.)
Baklava ve Börek Hamuru Nasıl Yapılır?
- Yumurta aklarını, yoğurt (veya süt), kabartma tozunu ve aldığı kadar unu bir kapta iyice yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması önemlidir; asla sert olmamalıdır.
- Hamuru çok küçük bezeler halinde ayırın. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve aralarına eritilmiş margarini sürün. Bu işlemi toplamda 4 bezeye kadar tekrarlayın.
- Hazırladığınız katmanlı hamuru bohça gibi katlayın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin. Hamurların çok fazla beklemesine gerek yok; sadece tezgahı temizlemeniz yeterli olacaktır.
- Yağı donan hamurları merdane ile açın. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek, börek harcını koyabilirsiniz. Eğer tatlı yapıyorsanız, (1/4 parçasına) ceviz veya hazırlayacağınız muhallebiyi koyarak üçgen katlayın ve fırında pişirin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürmeyi unutmayın!
- Bu bezeleri 7 veya 10 kat yaparak yufka gibi tepsi büyüklüğünde açabilirsiniz. Harcını koyduktan sonra aynı şekilde ikinci hamuru açıp üzerini dilimleyin ve yağını dökerek tepside kullanın.
- Afiyet olsun! Bu börek ve baklavalar, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenek olacaktır.