Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 paket yumuşak margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı olarak elma veya üzüm sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
Yapılışı:
- Öncelikle, 2 yumurtadan birinin beyazını ayırarak bir kenara alın. Bu, kurabiyelerin üzerine sürmek için kullanılacak.
- Derin bir karıştırma kabında margarini alın ve elinizle iyice yumuşatın. Margarinin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.
- Yumuşatılmış margarinin üzerine yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma baharatları, tuzu, kabartma tozunu ekleyin ve yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur fazla sert olmamalıdır.
- Ayırdığınız yumurta beyazına bir fiske tuz ekleyip bir çırpıcıyla çırpın. Bu, kurabiyelerin dışının daha güzel kızarmasını sağlayacaktır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları önce yumurta beyazına, ardından üst tarafını haşhaş tohumuna ve kenarlarını da susama bulayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kurabiyelerin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!