Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Süslemek için taze fesleğen veya nane yaprakları
Babagannuş Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanları közlemek için ocak üzerinde veya fırında, kabukları yanana kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısımlarını bir kasede ezin veya doğrayın.
- Ayrı bir kapta tahin, süzme yoğurt ve limon suyunu iyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Ezdik veya doğradığınız patlıcanları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Ezilmiş sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını da ilave ederek karışımı tekrar güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız babagannuşu servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Son olarak, salatanızı süslemek için taze fesleğen veya nane yaprakları ile dekoratif bir görünüm kazandırın.
- Yoğun ve kremamsı bir lezzete sahip olan bu babagannuş, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif olarak tercih edilebilir.