Avcı böreği, lezzeti ve kıvamıyla sofralarınızı şenlendirecek harika bir atıştırmalıktır. İç harcında kullanılan ceviz ve baharatlar, böreğe eşsiz bir tat katarken, yufkasıyla da çıtır çıtır bir doku sunar. İşte bu nefis böreği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 çorba kaşığı ince bulgur
- 1 avuç ceviz (iri dövülmüş)
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak pul biber ve kekik)
- Sıvı yağ (kızartmak için ve harç için)
- Panelemek için:
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı süt
- Galeta unu
Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, 1 adet soğanı yemeklik şekilde doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve üzerine doğradığınız soğanları ilave ederek kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, 200 gram kıymayı ekleyin ve iyice kavurun.
- Kıymanın rengi değiştikten sonra, üzerine dövülmüş ceviz, ıslatılmış bulgur, tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak pul biber ve kekik, son olarak da 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak soteleyin, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan harca ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak iç harcınızı oluşturun.
- Paneleme işlemi için bir karıştırma kabında 2 adet yumurtayı kırın, üzerine yarım çay bardağı sütü ekleyerek çırpın.
- 2 adet yufkayı üst üste serin ve yufkaları üçgen parçalar halinde kesin.
- Her bir üçgen parçanın üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Yufkanın uç kısımlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri önce yumurta-süt karışımına, ardından galeta ununa bulayın.
- Son olarak, kızgın sıvı yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Avcı böreklerinizi sıcak servis yaparak misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edin.
Afiyet olsun!