Aş Çorbası Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 150 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 5 su bardağı su (ihtiyaca göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyi yıkanmış)
- Damak tadınıza göre tuz
- karabiber (taze çekilmiş)
- kuru nane (isteğe bağlı)
Aş Çorbası Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle mercimeği derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimeklerin iyice yumuşaması için kaynatın.
-
Mercimekler yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve mercimeği süzmeden doğrudan kullanmaya devam edin.
-
Soğanların kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
-
Sıvıyağı çorba tenceresine ekleyip, orta ateşte ısıtın. Yağ iyice kızdıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin.
-
Soğanlar altın rengi alana kadar kavurun. Bu aşamada sabırlı olun, çünkü soğanların doğru şekilde kavrulması çorbanın lezzetini zenginleştirir.
-
Sonrasında, domates salçasını ve kıymayı ekleyin. Kıymayı kavururken, parçalanması için bir spatula ile karıştırın.
-
Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra, üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
-
Çorba kaynadıktan sonra, haşlanmış mercimeği ekleyin. Mercimekler sayesinde çorbanızın kıvamı ve besin değeri artacaktır.
-
Arada bir karıştırarak, orta ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında çorbanızın lezzetleri birbirine iyice karışacaktır.
-
Ocaktan indirmeden önce, baharatları ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru nane de ilave edebilirsiniz; bu, çorbanıza hoş bir aroma katacaktır.
-
Çorbanız hazır olduğunda, sıcak bir şekilde kâselere paylaştırın ve servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunmak isteyebilirsiniz.
-
Afiyet olsun!