Annemin Gamzeli Poğaçası, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve içi peynirle dolu bu poğaça, özellikle misafirler için harika bir ikram seçeneği sunar. İşte bu nefis poğaçayı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 3 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ paket margarin (eritilmiş)
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- Aldığı kadar un
- 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
- Tuz (isteğe bağlı miktarda)
- İç harcı için:
- ½ kalıp beyaz peynir
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle bir kaba yoğurdu dökerek başlayın. Üzerine yumurtaları ekleyin ve güzelce çırpın.
- Margarin eritildikten sonra, ayçiçeği yağı ile karıştırın. İkisi birlikte 1 su bardağı ölçüsüne gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bu karışımı yoğurt ve yumurta karışımına ekleyin. Karbonatı limon suyu ile kabartarak karışıma ilave edin ve iyice harmanlayın.
- Tuzu ekleyin ve karışımın iyice karışmasını sağlayın.
- Hamur hafifçe kabardığında, un ilavesine başlayın. Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamuru elinizle hafifçe açın ve ortasına iç harcını koyun.
- Hamuru ikiye katlayarak kenarlarını parmaklarınızla bastırın, böylece içinin sızmasını önleyin.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve isterseniz susam serpin. (İç harcı beyaz peynirli ise susam, kıymalı ise çörek otu tercih edebilirsiniz.)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Poğaçalar altın rengine dönene kadar fırında bekletin.
Afiyet olsun! Bu tarif, sıcak sıcak servis edildiğinde en güzel halini alır. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşmayı unutmayın!