Ançuezli Makarna Malzemeleri
- 375 gr rigatoni (kalın kalem makarna)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gr konserve ançuez
- 2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 250 ml süt
- 100 ml krema
- tuz (isteğe bağlı)
- Taze çekilmiş karabiber (sunum için)
Ançuezli Makarna Nasıl Yapılır?
- Makarnayı büyük bir tencerede bol tuzlu suyla haşlayın.
- Haşlandıktan sonra süzün ve kenarda bekletin.
- Geniş bir sos tenceresinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağa ançuezleri ekleyerek, hafifçe karıştırın. Ardından, taze biberiye, ince doğranmış sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu ve halka halka doğranmış soğanları ilave edin. Tüm malzemeleri soteleyin.
- Soğanlar yumuşayana kadar soteleme işlemine devam edin. Daha sonra süt, limon suyu ve kremayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra 3-4 dakika daha pişirip, ateşten alın.
- Haşlanmış makarnayı geniş bir kapta hazırladığınız sosla iyice harmanlayın.
- Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve biberiye yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.