Amonyaklı Eski Zaman Kurabiyesi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz, hafif ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis kurabiyenin tarifi:
- Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta (birinin beyazı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yumuşak margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Yeteri kadar ceviz içi (iri kıyılmış)
- Yapılışı:
- Öncelikle, derin bir kabın içine toz şeker, yumurtalar (birinin beyazını ayırmayı unutmayın), sıvı yağ, yoğurt ve yumuşak margarini ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce çırparak şekerin erimesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta amonyak ve karbonatı koyup, üzerine limon suyu sıkın. Bu karışımı, hazırladığınız sıvı karışıma ekleyin.
- İhtiyaç kadar un ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları önce ayırdığınız yumurta beyazına, ardından iri kıyılmış cevizlere bulayın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin.
- İsterseniz, fırından çıkan sıcak kurabiyeleri toz şekerle de bulayarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu geleneksel lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.