Alman Pastası Kızarmış Berliner Pfannkuchen Malzemeleri
- 500 gram un
- 1 paket taze maya
- 1 su bardağı süt (gerekirse azar azar ekleyin)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta sarısı (hamur için) ve 1 yumurta beyazı (hamurları yapıştırmak için)
- İç Harcı İçin:
- Çilek veya vişne marmelatı
- Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Alman Pastası Kızarmış Berliner Pfannkuchen Nasıl Yapılır?
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasında bir havuz açarak mayayı ve şekeri ekleyin.
- Sütü hafif ılık hale getirin ve havuzun içine dökün. Yaklaşık 15 dakika boyunca mayanın kabarmasını bekleyin.
- Bu sürenin ardından, diğer malzemeleri ekleyerek ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur elde edin. Süt miktarını ona göre ayarlayın; benim hamurum kulak memesi yumuşaklığında oldu.
- Hamuru mayalanması için bir kenara bırakın. Mayası gelince hamuru büyükçe açın.
- Bir su bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her birinin ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı marmelat koyun. Kenarlarına yumurta beyazı sürerek kapatın ve iyice yapıştırın.
- Bu aşama çok önemlidir; aksi takdirde kızartırken hamurlar açılabilir.
- Yapılan yuvarlak hamurları bir tepsiye alarak 15 dakika daha mayalandırın.
- Kızartma işlemi için yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsi kullanmak, işleri kolaylaştırır.
- Orta hararetteki ocakta kızartın. Bu da oldukça önemlidir; kızgın yağa atmaktan kaçının, aksi takdirde içi hamur kalabilir.
- Kızarttığınız hamurları kağıt mutfak havlusunun üzerine alın.
- Ilıkken bolca pudra şekerine bulayın.
- Afiyet olsun!