Açma Börek Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 küçük paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- Araya sürmek için 250 gram yumuşak margarin (veya tereyağı)
Açma Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir karıştırma kabında, margarin hariç tüm malzemeleri bir araya getirerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parça hamuru tepsi büyüklüğünde açın ve aralarına 1/4 oranında margarini sürerek, gözleme şeklinde katlayın. Bu işlemi her kat için tekrar edin.
- Diğer 3 parçayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra, bu 4 katmanı üst üste yerleştirip merdane yardımıyla tepsi ebatında açın.
- Açtığınız hamuru 3-4 cm genişliğinde kareler halinde kesin. Kesilen parçaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış bir tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek, isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Tepsiyi en az 1,5 saat boyunca mayalanması için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.