Acılı Ezogelin Çorbası
Acılı Ezogelin Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Zengin malzemeleri sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte bu nefis çorbanın malzemeleri ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- Meyanesi için:
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yeterli miktarda sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadına göre)
- 4 su bardağı et suyu
- 4 su bardağı su
Yapılışı:
- Öncelikle, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlanmaya bırakın.
- Aynı zamanda başka bir tencerede, ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin.
- Pembeleşen soğanın üzerine unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Unun kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından domates salçasını, tel şehriyeyi, nane, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Bu aşamada tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayın.
- Haşlanmış olan mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin. Son olarak, et suyu ve soğuk suyu ilave ederek çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!