Acıbadem Kurabiyesi Malzemeleri
- 350 gr toz şeker (yaklaşık 1 + 3/4 su bardağı)
- 150 gr fındık tozu (1 + 1/4 su bardağı)
- 5 büyük yumurta beyazı (orijinal tarifte 7 orta boy yumurta kullanılmıştır)
- 5-6 damla acıbadem özü
- 10 – 15 adet badem
Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, yumurta beyazlarını, şekeri ve fındık tozunu geniş bir tencereye alalım.
- Bir tahta kaşık yardımıyla karışımı güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edelim.
- Tencereyi ocağa alarak, karışım koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırmaya devam edelim.
- Karışım istenilen kıvama ulaştığında ocaktan alalım ve içine badem özünü ekleyip iyice karıştıralım.
- Fırını 150 dereceye önceden ısıtalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye, karışımdan küçük ve ince parçalar halinde, isterseniz krema torbası kullanarak ya da bir kaşık yardımıyla aralıklı olarak yerleştirelim.
- Her bir kurabiyenin üzerine bir adet badem yerleştirelim.
- Hazırladığımız tepsiyi önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyalım.
- Kurabiyeler, üzeri sert bir kabuk oluşana kadar pişirilmelidir.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kurabiyeleri birbirine yapıştırmak için soğumaya bırakabiliriz.
- Püf noktası: Zeynep Hanım, kurabiyeleri yağlı kağıttan çıkarmanın biraz zor olduğunu belirtmektedir. Yağlı kağıdın altına biraz su dökerseniz, kurabiyeler kolayca çıkacaktır.
- Daha fazla püf noktası ve detaylar için Zeynep Hanım’ın sitesine göz atabilirsiniz.
- Afiyet olsun!