Acı Soslu Sığır Bonfile
Malzemeler:
- Her biri yaklaşık 150 gr olan 4 dilim sığır filetosu
- 2 diş taze sarmısak
- 100 gr yeşil zeytin, iri doğranmış
- 1/2 adet acı kırmızı biber, ince doğranmış
- 100 gr çok küçük doğranmış domates
- Yeterince zeytinyağı
- Tuz, damak zevkinize göre
Acı Soslu Sığır Bonfile Tarifi:
- Öncelikle, geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda, ince doğranmış sarmısakları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra, sığır filetosu dilimlerini tavaya ilave edin. Eti, harlı ateşte altın sarısı bir renk alana kadar her iki tarafını da kızartın. Bu işlem, etin dışının güzelce mühürlenmesini sağlar.
- Kızaran etleri tavadan çıkarın ve bir kenara alın. Bu aşamada tavada kalan lezzetli yağ ve sarmısak aroması, sosun temelini oluşturacak.
- Aynı tavaya iri kıyılmış yeşil zeytinleri, küçük doğranmış domatesleri ve ufalanmış acı kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak harlı ateşte yaklaşık 2 dakika boyunca pişirin.
- Zeytinlerin tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak, damak zevkinize göre az miktarda tuz ekleyin ve bir dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız sosu sıcak servis tabağına yerleştirdiğiniz sığır filetosunun üzerine dökün. Sosun etle bütünleşmesi, lezzetini artıracaktır.
- Son olarak, etlerin üzerine pişirme suyundan bir miktar ekleyin ve hemen sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!