Acem pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarını süsleyen bu pilav, et ve sebzelerin uyumuyla zengin bir tat sunar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir acem pilavı tarifi.
Malzemeler:
- 250 gr. kuzu kuşbaşı
- 3 su bardağı pirinç
- 3 adet havuç
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Hazırlık Aşaması:
- Pirinçleri, nişastasının azalması ve daha tane tane olması için ılık tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem pilavın lezzetini artıracaktır.
- Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından kuzu kuşbaşı etleri ekleyin.
- Etler suyunu bırakıp çekene kadar, sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşamada etlerin rengi değişmeli ve hafif kızarmalıdır.
- Zar şeklinde doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve tuz ilave edin.
- Karışımınıza 2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu, etlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Havucuları kibrit çöpü şeklinde doğrayarak tencereye ilave edin ve 15 dakika daha pişirin. Havuçlar, pilava tat katacaktır.
- Havuçlu etin üzerine 3 bardak suyu dökün ve su kaynadıktan sonra önceden ıslatılmış pirinçleri ekleyin. Çok kısık ateşte, pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pilavınız piştikten sonra, ocaktan alın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin. Sonrasında servis tabağına alarak sıcak bir şekilde sunun.
Afiyet olsun!