Karni Yarik Pogaca Malzemeleri
- 3 su bardağı ılık süt
- 1 paket çiğ krema (SCHLAGSAHNE)
- 1 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için kullanılmıştır)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, beyazı hamura eklenecek)
- 1 adet yaş maya (42 gramlık)
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yaklaşık 1,5 kilo un (yavaş yavaş eklenmesi tavsiye edilir)
Karni Yarik Pogaca Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kabın içerisine yaş maya, toz şeker ve ılık su eklenir. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika beklenir. Bu süre zarfında süt ve çiğ krema hafifçe ısıtılır.
- Mayalanmış karışım, ılık süt ve çiğ kremayla birleştirilir.
- Ayrı bir kapta yumurta akları ve kabartma tozu eklenerek, un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Hamurun üzeri örtülerek, mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır.
- Sıvı yağ yardımıyla açılan hamurun ortasına peynirli iç konulur. Hamurun karşılıklı iki yanına çentik atılır; sonra bu iki taraf birbirinin içinden geçirilerek üst üste gelmesi sağlanır, böylece “karni yarık” görüntüsü elde edilir.
- Tepside yerleştirilen pogacalar, yaklaşık 1 saat daha bekletilir. Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
- Çayla birlikte sıcak servis yapılarak afiyetle yenir.