Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?
Birçok arkadaşımın denediği ve çok beğendiği bir tarif olan katmer poğaça, tel tel ayrılan, ağızda eriyen nefis bir lezzet. Görünüşte uğraştırıcı gibi dursa da, bir ısırık aldığınızda o müthiş lezzeti tatmak için ertesi gün tekrar yapma isteği doğuyor. Denemeyenler için kesinlikle tavsiye ederim; hemen mutfağa girip bu harika tarifi denemeliler! Bu tarifi, Mutfak Güncesi adlı arkadaşımın sayfasından görmüştüm. Kendisine bu muhteşem tarif için çok teşekkür ederim.
KATMER POĞAÇA TARİFİ
- MALZEMELER:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üstüne sürülecek)
- 20 gram yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- Arasına sürmek için 100 gram kadar tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- İÇİ İÇİN:
- 100-150 gram peynir (isteğe bağlı olarak lor veya beyaz peynir tercih edilebilir)
YAPILIŞI:
Öncelikle yoğurma kabına ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyip, elinizle mayayı ezin. Bu karışımı yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden, hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp, üzerlerine yumuşamış margarinden sürerek üst üste koyun. En üstekine yağ sürmeyi unutmayın!
Üst üste koyduğunuz hamurları merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamuru sigara böreği sarar gibi kesin. Bu ölçülerle yaklaşık 12 adet puf puf poğaça elde edebilirsiniz; daha fazla poğaça isterseniz, küçük keserek 16 adet yapabilirsiniz. Kestiğiniz parçaların geniş kısmına ezdiğiniz peynirden koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepside yarım saat beklettikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın ve önceden ısıtılmış fırına verin. Hamur işlerini genellikle 200 derecede pişiriyorum. Üzerleri nar gibi kızardığında fırından alın. Mis gibi katmer poğaçalarınız hazır! Afiyet olsun!
SADE POĞAÇA TARİFİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN
GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN
DİĞER NEFİS POĞAÇA TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN