Mozaik Kurabiye Malzemeleri
- 125 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 3 çorba kaşığı kakao
- Yarım adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 adet yumurta akı
Mozaik Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Yumuşatılmış tereyağı ve toz şekeri bir karıştırma kabında 2-3 dakika boyunca çırpıyoruz. Ardından yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karışım homojen bir hale gelene kadar 1-2 dakika daha çırpıyoruz. Ayrı bir kapta eleyerek kabartma tozuyla harmanladığımız unu ilave ediyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz; bir parçaya kakao, diğer parçaya ise rendelenmiş portakal kabuğunu ekliyoruz. İki hamuru da biraz daha yoğurduktan sonra, her birini streç filme sararak buzdolabına koyuyoruz. Hamurların sertleşmesi için 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
- İki saat bekledikten sonra, dolaptan çıkardığımız hamurları merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açıyoruz. Her iki hamurdan da uzun şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz hamurları streç film üzerine dizip, bir fırça yardımıyla üzerine yumurta akı sürüyoruz. Portakallı hamurun yanına kakaolu hamuru, kakaolu hamurun yanına da tekrar portakallı hamuru yerleştiriyoruz. Bu işlemi tekrar ederek, portakallı hamurun üzerine kakaolu, kakaolu hamurun üzerine de portakallı hamuru ekliyoruz. Böylece kat kat dizilmiş bir hamur elde ediyoruz. Son olarak, bu katları da streç filme sararak dolaba koyuyoruz.
- Hamur, buzdolabında yeterince sertleştiğinde, dolaptan çıkarıp 2-2,5 cm kalınlığında dilimler kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde diziyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz piştikten sonra biraz soğuması için bekletiyoruz ve ardından servis yapıyoruz. Afiyet olsun!