Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 70 gram kaliteli fıstık ezmesi
- 165 gram esmer şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 225 gram un (elenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 70 gram tuzsuz iç fıstık (isteğe bağlı olarak iri kıyılmış)
Fıstık Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırınınızı 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsilerini yağlayarak ya da yağlı kağıt sererek hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında tereyağını, fıstık ezmesini, esmer şekeri ve yumurtayı bir araya getirip güzelce çırpın. Karışımın pürüzsüz hale gelmesi önemlidir.
- Çırpılmış karışıma yavaş yavaş elenmiş unu, kabartma tozunu ve tuzsuz iç fıstıkları ekleyin. Spatula veya tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Hamurdan birer çorba kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak avuçlarınızla yuvarlayın ve tepsiye 5 cm aralıklarla yerleştirin. Bu, kurabiyelerin pişerken yayılmasını sağlar.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika boyunca pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif altın rengini aldığında fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!