Malzemeler:
- 2 su bardağı (250 gram) un
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı (220 gram) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (225 gram) pudra şekeri
- 1 büyük limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 tatlı kaşığı (10 ml) limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle fırınınızı 150 ºC’ye ayarlayın ve ısınması için bekletin. (Fırınınızda turbo ayarı varsa bu fonksiyonu kullanmamaya özen gösterin; sadece normal fırın ayarını seçin.) Un ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın.
- Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını ve ¾ su bardağı (170 gram) pudra şekerini mikserle orta hızda çırpın. Ardından limonun rendelenmiş kabuğunu ve limon suyunu ekleyerek karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Un karışımını azar azar ekleyin (her seferinde yarım su bardağı kadar ekleyerek) ve tüm malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.
- Hazırladığınız hamurdan bir tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp, parşömen kağıdı veya yapışmaz silpatla kaplı tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri, hafif kahverengimsi bir renk alana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Fırından çıkarınca, kurabiyelerin 5 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, kurabiyeleri bir soğutma teline veya düz bir yüzeye alarak tamamen soğumalarını sağlayın. Son olarak, soğuyan kurabiyelerin üzerine kalan pudra şekerini bir süzgeç yardımıyla serpiştirerek servis edin.