Antep Fıstıklı Kurabiye Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 125 gram yumuşak margarin (veya tereyağı)
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- İç Malzemesi:
- 1 yemek kaşığı fındık ezmesi
- 1 yemek kaşığı ince öğütülmüş antep fıstığı
Antep Fıstıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle un ve kabartma tozunu derin bir kapta iyice karıştırın ve ince bir elekten eleyerek havalandırın. Bu, kurabiyelerinizin daha hafif olmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, yumuşak margarini, toz şekeri ve vanilyayı mikserle çırpmaya başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Son olarak, un karışımını yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar mikserin yüksek hızında karıştırmaya devam edin. Hamur ilk başta parçalı görünebilir ancak karıştırdıkça özleşecektir.
- Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dört köşe bir biçimde merdane ile açın.
- İç harcı için fındık ezmesi ile ince öğütülmüş antep fıstığını bir kapta karıştırarak macun kıvamına getirin. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine şeritler halinde sürün.
- Hamuru dikkatlice sıkıca sararak bir rulo haline getirin. Hazırladığınız ruloyu buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Bu işlem, kurabiyelerin şekil almasını kolaylaştıracaktır.
- Daha sonra dinlenen hamuru 0,5 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, kurabiyelerin tepsiden dağılmaması için soğumalarını bekleyin.