Kolay Kek
Uzun zamandır bloguma yeni tarifler ekleyemedim ama hep yeni tarifler arşivledim. İnşallah kısa aralıklarla sizlerle paylaşacağım. İşte karşınızda kolay mı kolay bir kek tarifi, fakat lezzetiyle de tam bir şaheser! Canım kızımın en sevdiği keklerden biri bu…
- Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- Un (alabildiği kadar)
- Yapılışı:
Her zamanki gibi yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz ki kekimiz güzelce kabarsın. Ardından sıvı yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırıp, bu karışımı da ekliyoruz. Kalıbı yağlayıp karışımı döküyoruz ve 180 derecede pişirmeye başlıyoruz. Bu arada çayı da ocağa koymayı unutmayın ki kekimiz pişene kadar çayımız da hazır olsun. Kekimizi çayla birlikte afiyetle yiyelim!
Elmalı Kurabiye
Canım kardeşim Mavişim bu kurabiyeyi çok seviyor. Her evde bu kurabiyeyi seven mutlaka çıkar. Hem yapımı da çok kolay, hem de lezzeti bir harika. O halde hemen tarife geçelim!
- Malzemeler:
- Hamuru için:
- Oda sıcaklığında yumuşamış 1 paket margarin
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 kahve fincanı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
- İç Malzemesi:
- 2 adet elma
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tarçın
- Ceviz veya fındık (ben cevizli yapıyorum)
- Hamuru için:
- Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz ki soğusun. Elmaları rendeliyoruz; ben 1 yeşil, 1 kırmızı elma kullanıyorum. Bir tencereye elmayı ve şekeri koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tarçın ve cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Sonra hamurdan parçalar alıp içine soğuyan iç malzemeyi koyuyoruz ve istenilen şekli veriyoruz. Afiyet olsun!
Mahlepli Kurabiye
Bu kurabiyeyi ilk kez denedim ama kızım bayıldı! Mahlep, hem kurabiyenin tadını güzelleştiriyor, hem de hoş bir aroma veriyor. İşte tarifi:
- Malzemeler:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 50 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
- 1 tatlı kaşığı toz mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Yapılışı:
Yoğurdu ve margarini bir kaba alalım. Toz mahlebi, tuzu ve şekeri de ekleyip karıştıralım. Kabartma tozunu una ekleyip unu süzgeçten geçirerek yoğurtlu malzemeye ekleyelim ve 4-5 dakika kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 3-4 cm uzunluğunda parmak şeklinde hamurlar hazırlayalım. İki hamurun ucunu birleştirip, saç örgüsü şeklinde saralım. Kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Ayrı yerde yumurta sarısına 1 yemek kaşığı su koyup çırpalım. Fırça yardımıyla yumurta sarısını kurabiyelere sürelim, üzerine çörek otunu serpelim. Kurabiyeleri, 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığımız fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kahverengileşinceye kadar pişirelim. İşte hepsi bu kadar, afiyet olsun!
Çiçek Kurabiye
Bu tarifi Oktay Usta’dan almıştım. İlk kez bu kurabiyeyi yaptım ama gerçekten çok lezzetli oluyor. Hem görünüşü hem de tadı harika! İşte malzemeleri ve yapılışı:
- Malzemeler:
- 250 gr. yumuşak margarin (oda sıcaklığında beklemiş)
- 4 yumurta
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 200 gr. mısır nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya
- Un (alabildiği kadar)
- Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Un ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Portakal büyüklüğünde bir hamur ayırıyoruz, içine kakao ekliyoruz. Küçük toplar yapıp, birbirine yapıştırarak ortası kakaolu, etrafı ise beyaz çiçekler yapıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Un Kurabiyesi
- Malzemeler:
- 250 gr margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini pudra şekeri ile karıştırıyoruz. Un ve vanilyayı ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar alıp istenilen şekli verip tepsiye yerleştiriyoruz. Fazla kızarmadan fırından alıyoruz, üzerine pudra şekeri veya tarçın ekleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun!
Peynirli Kurabiye
- Malzemeler:
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g kaşar rendesi (ben tulum peyniri kullandım)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Üzerine:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
- Yapılışı:
Derin bir kapta peynir rendesini, tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı karıştırıyoruz. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuruyoruz. Elimize yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açıyoruz, şekilli kalıplarla parçalar kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralıyoruz. Kurabiyelerin üzerine fırça ile yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otu serpiştiriyoruz. 170 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Tuzlu Kurabiye
Pastanedeki kurabiyelerin aynısı, ısırdığınızda ağızda dağılıyor…
- Malzemeler:
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket margarin
- Alabildiği kadar un
- Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra küçük kalıplarla şekillendirip üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına veriyoruz. Kızarınca fırından alıyoruz.
Ispanaklı Kek
Sonunda bu keki denedim. Eşim ilk önce kekin üzerine yeşil fıstık döktüğümü zannetti. Ispanakla pek arası olmadığından, ilk önce kekin ismini bile söylemedim. Ama yiyip çok beğendiğini söyledikten sonra ıspanaklı olduğunu açıkladım. Ispanak yemeyenlere rahatça yedirebileceğiniz bir kek. Bazı kişiler buna pasta diyor; bence her iki isim de çok yakışıyor.
- Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 200 gr ıspanak (püre halinde)
- Yapılışı:
Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğradım. Tavada suyunu salana kadar kavurdum. Ispanakları püre haline getirmek için rondodan geçirdim. Rondodan geçirmek istemezseniz, derin bir kabın içinde mikserle püre haline gelene kadar çırpabilirsiniz; ama bu biraz yorucu olacaktır. Ispanak püre haline geldikten sonra kekin kremasını hazırlayıp dolapta bekletmek istedim ki krem şanti kıvamını alsın. Kreması için 1 paket krem şantiyi süt ile hazırladım. Daha sonra yumurta ve şekeri 4-5 dakika kadar iyice çırptım. İçine yağ, vanilya, kabartma tozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştırdım. Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye döküp, önceden ısıttığım 180 derece fırında 40 dakika pişirdim. Pişip pişmediğini ara sıra kürdan ile de kontrol edebilirsiniz. Kekim piştikten sonra kenarlarını kesip (yuvarlak, kare vs.) robotta un haline getirdim. Kekim soğuyunca, hazırladığım krem şantiyi kekin üzerine sürdüm. Un haline getirdiğim kek parçacıklarını da üzerine serptim.
İşte hepsi bu kadar! Kolay değil mi? Aslında bu keki iki kat yapıp, krem şantiyi iki kat arasında sürüp yapanlar da var ama ben bu şekilde tercih ettim. Hadi, sizlere de afiyet olsun!
Islak Kek
En sık yaptığım keklerden biri… Dün gece canımız tatlı bir şeyler istedi ve üşenmeden mutfağa girip gecenin 11’inde bu keki yaptım. Yedikten sonra tatlı krizimiz durdu.
- Malzemeler:
- 4 yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yağ
- 2 çorba kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Üzerine hindistan cevizi
- Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra süt, yağ ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. İyice karışan malzemeden 1 su bardağı ayırıyoruz (daha sonra üzeri için gerekli). Karışıma un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bunları da iyice karıştırdıktan sonra fazla derin olmayan bir tepsiye döküyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından aldığınız kekin üzerine ayırdığınız 1 bardak sıvı karışımı eşit olarak döküp hindistan cevizi ile süslüyoruz ve afiyet olsun!