Kış İçin Karışık Turşu Malzemeleri
- 1 kg havuç: İri ve taze havuçlar tercih edin.
- 1 kg salatalık: Küçük, çıtır salatalıklar en iyi sonucu verir.
- 1 kg körpe yeşil biber: Taze ve sert biberler seçin.
- 1 kg yeşil domates: Olgunlaşmamış, sert yeşil domatesler kullanın.
- 5-6 çorba kaşığı turşu tuzu: Kaliteli turşu tuzu kullanmak, lezzeti artırır.
- 1 su bardağı sirke: Elma veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.
- 10-12 diş sarımsak: İsteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir.
Kış İçin Karışık Turşu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle havuçların dış yüzeyini iyice kazıyın ve temizleyin.
- Sivri biberleri yıkadıktan sonra uç kısımlarını biraz kesin, böylece tuzlu suyun içine daha iyi nüfuz eder.
- Salatalıkların baş kısımlarını kesin ve onları da yıkayın.
- Turşu yapacağınız kavanozun içine dolduracak kadar su alıp, tuzu bu suda eritmeye başlayın. Ardından, sirkeyi ekleyerek salamura karışımını hazırlayın.
- Hazırladığınız sebzeleri kavanoza yerleştirirken değişimli olarak dizin; havuç, biber, salatalık ve domates şeklinde katmanlar oluşturabilirsiniz.
- Her katmanın arasına birkaç diş sarımsak ekleyerek lezzetini artırın.
- Hazırladığınız salamurayı, sebzelerin üstünü geçecek şekilde kavanoza dökün.
- Maydanozları, kavanozun üzerine yerleştirerek hem dekoratif bir görünüm hem de aroma katabilirsiniz.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, kuru bir yerde 15 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.