Bu lezzetli portakallı kurabiye tarifi, hem çay saatlerinizde hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir alternatiftir. İçerisindeki portakal suyu ve kabuğu sayesinde hem aroması hem de görünümüyle göz dolduruyor. İşte adım adım portakallı kurabiye yapımı:
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 portakal suyu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- İç harcı için:
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 çay bardağı fındık (iri kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı kuru üzüm
- 1 su bardağı süt
- Yarım pasta keki (ufalanmış)
- Marmelat (isteğe bağlı, sürmek için)
Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını, 1 adet yumurtayı ve esmer şekeri ekleyin. Ardından portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave ederek karıştırın.
- Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, şekil verebilecek kadar yumuşak olmalıdır.
- İç harcı için, ufalanmış pasta kekini ve iri kıyılmış fındığı bir mutfak robotunda çekin.
- Bu karışıma kakao, kuru üzüm ve sütü ekleyerek iyice karıştırın. İç harcınızın kıvamı, kurabiye hamurunu dolduracak kadar yoğun olmalıdır.
- Hamurunuzu merdane ile açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında olması idealdir.
- Bir su bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen hamur dairelerinin ortasına iç harcınızdan bir miktar koyun ve üzerini yine hamur ile kapatın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!