Bu nefis sürpriz kurabiyelerin tarifini, Zehra50 arkadaşımın blogundan aldım. Gerçekten çok lezzetli oluyorlar ve denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim. Bu tarifi de PDCS-48 Etkinliği için gönderiyorum. Arkadaşımıza kolay gelsin dileklerimi iletip, kendi damak zevkime göre bazı ufak değişiklikler yaptım, ancak tarifimi Zehra50’nin anlatımıyla aynen paylaşıyorum.
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un
- ARZUYA GÖRE: 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bu malzemeleri, hamur parçalarını eşit üç parçaya ayırarak kullanabilirsiniz.
İç Malzemesi:
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı ince antep fıstığı
- 200 gr lor peyniri (250 gr Ricotta, İtalyan peyniri)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı iri ceviz
Üzeri İçin:
- 200 gr bitter çikolata
- 150 gr beyaz çikolata
- 1 kahve fincanı kırık fındık içi
- 1 kahve fincanı hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı antep fıstığı veya file badem
Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru yoğurmak için bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alıp güzelce yoğurun. Ardından sıvı yağı, sütü ve vanilyayı ekleyin. Son olarak un yavaş yavaş eklenirken kabartma tozunu da ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üç eşit parçaya ayırın; bir parçasına kakao, diğerine zencefil ekleyin, sonuncusunu ise sade bırakın. Hamurları biraz dinlendirin.
Şimdi iç malzemeyi hazırlayalım. Bir kaba hindistan cevizini koyun, ardından ricotta peynirini, pudra şekerini, iri çekilmiş cevizi ve isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesini ekleyip güzelce yoğurun. İç malzeme de hamur kıvamını alacaktır. Hamurdan eşit büyüklükte toplar yapın; cevizden biraz daha küçük olacak şekilde toplar hazırlayın. İç malzemeden de aynı sayıda minik toplar yapın. Hamurdan yaptığınız topları merdane ile veya avuç içinde bastırarak açın, inceltin. Bir çay tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ortasına iç malzemeyi koyun, kenarlarını kapatın ve kapatılan kısmı alta çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında altı kızarana kadar pişirin.
Fırından alıp soğutulduktan sonra, eritilmiş çikolata ile bulayın ve arzuya göre fındığa, file bademe veya antep fıstığına bulayın ya da eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyin.