Biri Annem’in Kurabiyesi Biri De Kopuk.. Nasıl Yapılır?
Bugün sizlere, iftar bereketi etkinliği için hazırlanan özel bir kurabiye tarifini sunmak istiyorum. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik olmasıyla dikkat çekiyor. İki farklı kurabiye çeşidini bir arada sunarak, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat! İlk olarak, bu tarifin baş kahramanı olan “Kopuk” kurabiyesini sizlere tanıtacağım.
MALZEMELER
- 1 paket oda sıcaklığında bekletilmiş margarin (250 gram)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (bir tanesinin beyazı ayrılacak)
- 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz)
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kadar ceviz kırığı
- 1-2 avuç kadar çekirdeksiz kuru üzüm
- 5-6 adet kurutulmuş inciri ince ince doğrayarak hamura ekleyin
- Aldığı kadar un
NOT: Bu kurabiyenin en önemli özelliği, hamurunun katı olmasıdır. Ancak bu katılık, taş gibi olmamalı. Her zaman duyduğunuz kulak memesi kıvamı değil; daha katı, ama yumuşak bir kıvamda olmalı. Eğer normal bir hamura 3 su bardağı un koyuyorsanız, bu tarifte 4-5 su bardağı un kullanmalısınız.
YAPILIŞI
- Öncelikle margarini, sıvı yağı ve şekeri derin bir kapta güzelce mıncıkleyin.
- Ardından, yumurtayı, yoğurdu, limon kabuğu rendesini, meyve kurularını ve ceviz kırıklarını ekleyip yoğurmaya devam edin.
- 4-5 su bardağı kadar un ekleyin (gerekirse daha fazla) ve güzelce yoğurun.
- Kıvamı geldiğinde, hamurdan gelişi güzel parçalar koparıp şekil vermeden tepsiye dizin. Unutmayın, bu kurabiyenin adı “Kopuk”!
- Önce yumurta akını, sonra ayrı bir kaba bol toz şekeri koyarak, kurabiyeleri şekerin içine banlayın ve tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 25-30 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli kurabiyeler, hem görünümüyle hem de tadıyla misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak.