Çoban Kavurma, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu et yemeklerinden biridir. Özellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu yemek, zengin aroması ve damak çatlatan tadıyla sofraları süsler. İşte, bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı kuzu eti
- 3 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3 adet çarliston biber
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 diş sarımsak
- ½ çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle soğanları halka halka doğrayın. Çarliston biberleri de ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
- Bütün bu malzemeleri, kuşbaşı doğranmış kuzu etinin üzerine ekleyin. Ardından, geniş bir tencereye yerleştirip, harlı ateşte yaklaşık 3 dakika kadar çabuk çabuk karıştırarak soteleyin.
- Karışıma kekik ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısarak hiç su eklemeden 1.5 saat boyunca pişirmeye bırakın. Bu süre zarfında etler yumuşayacak ve lezzetler birbirine karışacaktır.
- Pişirme süresi sonunda, yemeğin üzerine kalan kekik serpip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!