Mortadella Malzemeleri
- 200 gram kuyruk yağı
- Yarım kilo köftelik kıyma
- Yarım kilo çiğ köftelik et
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı karanfil (toz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 kadeh kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
- Domates püresi (yeterli miktar)
- Bolca arpacık soğanı
Mortadella Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, etlerinizi güzelce tuzlayın ve aliminyum folyoya açın. Bu adım, lezzetin etin içine iyice işlemesi için önemlidir.
- Üzerine köftelik kıymayı serin ve arzu ettiğiniz miktarda karabiber, karanfil ve tarçın ekleyin. Bu baharatlar, mortadellanıza özgün bir tat katacaktır.
- Kuyruk yağını üç şerit halinde yerleştirin. Bu yağ, mortadellanızın hem lezzetini artıracak hem de yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Aliminyum folyoyu dikkatlice rulo haline getirin, ardından bir ip ile sıkıca bağlayın. Bu, mortadellanızın şeklinin korunmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye yerleştirin ve üzerine bir kadeh kırmızı şarap, 1 adet defne yaprağı, yeterli miktarda domates püresi ve bolca arpacık soğanı ekleyin.
- Karışımı 45-50 dakika boyunca kaynatın. Bu süre, tüm tatların birbirine karışmasını sağlar.
- Suyun seviyesi azaldıkça, sıcak su eklemeyi unutmayın. Böylece mortadellanızın kurumasını engellemiş olursunuz.
- Piştikten sonra, mortadellanızı dilimleyin ve yanında pilav ile birlikte sıcak servis edin. Bu lezzetli atıştırmalık, misafirlerinizi etkileyecektir.