Rize Lokumu… Nasıl Yapılır?
Rize lokumu, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli lokumu evde yapmanın adımları:
- Öncelikle geniş bir kapta şeker, yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ bir araya getirilir. Karışım, şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpılır.
- Şekerin yağ içinde erimediğini gözlemleyeceksiniz, bu nedenle eritilmiş ılık yağı bu karışıma sonradan ekleyin. Bu adım, lokumun dokusunu zenginleştirecektir.
- Başka bir kapta ise limon suyu ve kabartma tozu karıştırılır. Bu karışımı zaten hazırladığınız yağlı karışıma ekleyin. Ardından, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru hazırladıktan sonra, bu hamurun üzerini bir örtü ile kapatarak 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bu aşama, lokumun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan, yaklaşık iki yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak uzatın ve lokum şekli verin. Hamurları, yağlanmış bir tepsiye, birbirine birer parmak mesafe bırakacak şekilde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin. Lokumun altın rengi alana kadar pişmesi yeterli olacaktır.
Afiyet olsun!