Fransız Usulü Dana Ciğer Tarifi

Fransız Usulü Dana Ciğer Malzemeleri

• 100 gram margarin – Yemeğin zengin lezzeti için tercih edilen yağ.
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber – Renk ve lezzet katacak baharat.
• Biraz un – Ciğerleri kaplamak için kullanılır, çıtırlık sağlar.
• 1 tatlı kaşığı biberiye – Aromatik bir tat için ideal baharat.
• 2 diş sarımsak – Yemekte derin bir lezzet yaratır.
• 2-3 yaprak adaçayı – Taze bir aroma katmak için.
• 2 adet kuru soğan – Yemeğe tat veren temel sebze.
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz – Serviste tazelik ve renk için.
• 500 gram domates – Sosun ana bileşeni, tazelik ve asidite katar.
• 1/2 çay kaşığı toz şeker – Domatesin ekşiliğini dengelemek için.
• 600 gram dana ciğeri – Yemeğin ana malzemesi, zengin protein kaynağı.
• Tuz, karabiber – Lezzeti artırmak için temel baharatlar.
• 1 yemek kaşığı domates salçası – Sosun yoğunluğunu arttırır.
• 2 yemek kaşığı sirke – Ekşilik ve derinlik katmak için kullanılır.

Fransız Usulü Dana Ciğer Nasıl Yapılır?

1. İlk adım olarak, dana ciğerini ızgaralık olacak şekilde nazikçe doğrayın. Bu, ciğerin düzgün pişmesini sağlar.
2. Domateslerin kabuklarını soyarak, küp şeklinde doğrayın; bu, sosun kıvamını artıracaktır.
3. Sarımsak ve soğanı soyduktan sonra, ince ince doğrayarak hazırlayın. Bu malzemeler yemeğe lezzet katacak.
4. Ciğer dilimlerini önce unla kaplayın, ardından kızgın margarin içerisinde her iki tarafını da yalnızca birer dakika kızartın. Bu, ciğerlerin dışının çıtır olmasını sağlar.
5. Kızarttığınız ciğerlerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirerek, lezzetini artırın. Ardından ciğerleri bir tabağa alın.
6. Ciğerleri kızarttığınız tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin. Aynı yağda kavurarak, soğanların pembeleşmesini sağlayın.
7. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırarak pişirin.
8. Kırmızı şarabı ekledikten sonra, 1.5 çay bardağı sıcak su katın ve karıştırın. Bu, sosun daha lezzetli olmasını sağlar.
9. Tuz, kırmızı biber ve toz şeker ile karışımınıza tat katın.
10. Ateşi kısarak, sosu 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin; bu, malzemelerin birbirine geçmesini sağlar.
11. Bu sürenin sonunda, kıyılmış adaçayı yapraklarını, biberiyeyi ve daha önce kızarttığınız ciğerleri sosun üzerine ekleyin.
12. Son olarak, 1-2 dakika daha pişirerek tüm malzemelerin aromasını birleştirin. Sıcak olarak servis yapın.