Lokum Tarifi
Malzemeler:
- 1 + 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 2 su bardağı su
- 1/2 limondan biraz eksik limon suyu (isteğe bağlı olarak limon tuzu da kullanılabilir)
- Fındık veya ceviz (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Lokum Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fındık, ceviz ve pudra şekerini bir kenara ayırın. Diğer malzemeleri bir tencereye alarak karıştırmaya başlayın.
- Tencereyi ocakta orta ateşte ısıtın ve yaklaşık 1-2 saat boyunca karıştırarak pişirin. Bu süreçte suyun buharlaşmasını sağlayarak karışımın koyulaşmasını, daha sonra da kıvam alıp sakız gibi bir hale gelmesini amaçlayın.
- Bu aşama sabır gerektirir; sürekli karıştırarak altın rengini almasını sağlayın.
- Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve içine fındık veya ceviz, isterseniz meyve parçaları veya fıstık ekleyin. İyice karıştırın.
- Sonrasında, düz bir tepsi veya çalışma yüzeyine biraz nişasta serpin. Karışımı üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayarak düzleştirin.
- Bu aşamada karışımı unutmamanız önemli; bir süre soğuması ve dinlenmesi için bekletin.
- Son olarak, lokumunuzu iyice soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin ve istediğiniz boyutlarda kareler halinde kesin.
- DENEYİN VE SONUCUNU GÖRÜN!