Peynir Turşusu Malzemeleri
- Dagılmayacak beyaz peynir: Genellikle böreklik olan peynirler tercih edilir; çünkü bu tür peynirler turşuda daha iyi şekil alır ve dağılmazlar.
- Zeytinyağı: Kaliteli bir zeytinyağı, peynir turşusunun lezzetini artırır.
- Baharatlar: Nane, kekik, dereotu ve biberiye kurusu gibi baharatlar kullanılır. Ayrıca pul biber de eklenebilir.
- Çörekotu ve susam: Arzuya göre bu malzemeler eklenebilir. Tarçın da tercih edilen bir aromadır.
- Limon suyu: Taze sıkılmış limon suyu kullanılması önerilir; hazır limon suyu yerine kendi limonumuzu sıkmalıyız.
- Sarımsak: Peynir turşusuna eklenen sarımsak, lezzetini zenginleştirir.
- Defne yaprağı: Turşunun üzerine birkaç yaprak eklenir. Ayrıca, taze maydanoz yaprakları da kullanmak, lezzetini artırır.
- Peynirler, istenilen boyutta kesilebilir; kare veya şekilli kalıplarla kesmek mümkündür. Ben yıldız ve kalp şeklinde kesmeyi tercih ettim. Kesilen peynirler, seçtiğiniz kavanoza yerleştirilir.
- Üzerine çeşitli baharatlar serpilir; bu, turşunun tadını zenginleştirir.
- Taze sıkılmış limon suyu eklenir ve ardından doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Defne yaprakları ve birkaç dal maydanoz yaprağı da eklenir.
- Kavanozun ağzına kadar kaliteli zeytinyağı dökülür ve kapak kapatılır. Turşunun dinlenmesi için birkaç gün bekletilir.
- Afiyet olsun!
- Hazırladıktan sonra, kavanozun ağzını kapalı tutarak yavaşça bir iki kez çalkalanır; bu, baharatların alt kısma geçmesini sağlar.