Ekler Tarifi
Malzemeler:
- Su hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 3-4 adet yumurta
- Kreması için:
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- Çikolatalı sos için:
- 80 gram bitter çikolata
- 1 çorba kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı su
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Ekler Nasıl Yapılır?
-
Su hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve margarini geniş bir tencereye alarak orta ateşte ısıtın. Karışıma toz şekeri ve tuzu ekleyin. Su kaynamaya başladığında, unu bir anda tencereye ilave edin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika boyunca pişirin. Hamur pişince tencereyi ateşten alın ve hamur ılık hale gelene kadar bekleyin.
Ardından yumurtaları teker teker kırarak hamura yedirin. Hamurun kıvamı, ele hafif yapışan bir dokuya ulaşana dek karıştırmaya devam edin. (Yumurta sayısı 3 ya da 4 adet olabilir; bu, hamurun kıvamına bağlıdır.) Hamur, ne çok katı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hazırladığınız hamuru, ucunda parmak kalınlığında bir hamur sıkma ucu bulunan krema torbasına doldurun.
Az yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru uzun şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika boyunca pişirin. -
Bu arada kremayı hazırlamak için, tüm malzemeleri bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı pişirdikten sonra soğuması için bir kenara alın. Fırından çıkardığınız eklerin ortalarını dikkatlice kesip, hazırladığınız kremadan yeterli miktarda koyun.
Çikolatalı sosu hazırlamak için, bitter çikolatayı, sütü, suyu ve pudra şekerini benmari usulü eritip karıştırın. Elde ettiğiniz sosu eklerin üzerine güzelce sürün. - Afiyet olsun!