Malzemeler:
- 2.5 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- 1 adet defne yaprağı
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz
- Gerekli miktarda su
Yapılışı:
- Öncelikle, 2.5 su bardağı pirinci iyice yıkayıp süzün ve et suyu ile birlikte tencereye alarak pilavı pişirin.
- Ayrı bir tencerede, 300 gram kuzu etini sıvı yağda kavurmaya başlayın.
- Etler hafifçe mühürlendikten sonra, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bu karışıma doğranmış domates ve biberleri ilave ederek, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından, yeterince su ekleyip etlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Diğer tarafta, patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve az miktarda yağda hafifçe soteleyin.
- Sotelenen patlıcan dilimlerini derin bir kaseye, kafes şeklinde dizin ve üzerine pişen etli karışımı dökün.
- Son olarak, pişirdiğiniz pilavı etlerin üzerine yerleştirip hafifçe bastırın.
- Patlıcanların dışta kalan kısımlarını pilavın üzerine kapatın ve yemeği servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
Afiyet olsun!