Balkabaklı Kek Malzemeleri:
- 2 su bardağı balkabağı püresi
- 3 adet yumurta
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı)
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Sosu için:
- Yarım limonun suyu
- Yarım portakalın suyu
- Üzerine elemek için:
- 1 su bardağı pudra şekeri
Balkabaklı Kek Nasıl Yapılır?
- Ön Hazırlık: Öncelikle fırını 170 dereceye ısıtın.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve üzerine pudra şekerini ekleyin. Karışımı bir iki dakika çırparak köpürtün.
- Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Balkabağı püresini, dövülmüş cevizleri, limon ve portakal kabuğu rendelerini ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Tarçın ve zencefili ekleyin. Kabartma tozu ile önceden karıştırılmış un ekleyerek kek hamurunun kıvamını ayarlayın. Hamur, akışkan fakat yoğun bir kıvamda olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı, önceden yağlanmış kek kalıbına dökün ve 170 derecede pişirin. Kekin içinin iyice piştiğinden emin olmak için bir kürdan ile kontrol edin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra, üzerine limon ve portakal suyu gezdirin.
- Son olarak, üzerine pudra şekeri eleyerek şık bir sunum yapın. Bu kek, balkabağı püresi sayesinde oldukça yumuşak bir dokuya sahip olduğundan, iyice soğumadan kesilmemelidir.