Kabaran Kek Malzemeleri
- 2 tatlı kaşığı yaş maya
- 1,5 fincan süt (ılık)
- 1,5 fincan toz şeker
- 3 su bardağı un (elenmiş)
- 2 yemek kaşığı margarin (yumuşatılmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağından biraz fazla kuru üzüm (isteğe bağlı olarak ıslatılmış)
- 1/2 su bardağından biraz az dilimlenmiş badem (veya ceviz)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Kabaran Kek Nasıl Yapılır?
- Sütü hafif ılıtın ve içine yaş mayayı, bir çay kaşığı toz şekeri ve unun 3/4’ünü ilave ederek karıştırın. Bu karışımı 20 dakika boyunca mayanın aktifleşmesi için bekletin.
- Yumuşatılmış margarini bir kaba alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından, kalan toz şekeri, yumurtayı ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta, kuru üzümlerin yarısını, unun geri kalanını ve tuzu birleştirin ve karıştırın.
- Un karışımının ortasında bir delik açın. Bu boşluğa çırptığınız yumurtalı karışımı ve mayalı karışımı dökün.
- Unlu bir tezgahta hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp kabarmasını bekleyin.
- Kek kalıbınızı yağlayarak hazırlayın.
- Kabaran hamurun içine geri kalan kuru üzümleri ve dilimlenmiş bademi ekleyin. Üzerine biraz un serpiştirerek karıştırın.
- Kabaran hamuru bir kez daha yoğurduktan sonra yağladığınız kalıba yerleştirin ve biraz daha kabarması için bekletin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Kekin üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.