Kayısılı Kek Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 125 gram margarin (eritilmiş, oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme)
- Yarım limonun suyu (taze sıkılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un (elenmiş)
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- Fındık (isteğe bağlı, iri çekilmiş)
- 20 adet kuru kayısı (iri doğranmış)
Kayısılı Kek Nasıl Yapılır?
- Kayısıların Hazırlığı: Kayısıları sıcak suda yaklaşık on dakika bekletin, böylece yumuşayacaklar.
- Kalıbın Hazırlığı: Kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayarak hamurun yapışmasını önleyin.
- Kayısıların Dizilimi: Haşlanmış kayısıları kalıbın tabanına dizin. Üzerine toz şeker, çekilmiş ceviz ve fındık içini serpiştirerek tatlandırın.
- Hamurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta eritilmiş margarini, toz şekeri, yumurtaları, yoğurdu, vanilyayı, kabartma tozunu, unu ve limon suyunu bir araya getirip mikserle güzelce çırpın.
- Hamurun Dökülmesi: Hazırladığınız hamuru dikkatlice kayısıların üzerine dökün, böylece kayısılar hamurun içinde kalacak şekilde yerleşecek.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 160-170 derecede, yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin üzerinin altın rengini alması yeterlidir.
- Servis: Pişen keki fırından alın, soğuması için biraz bekleyin. Ardından dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın. Sıcak veya soğuk olarak, dilimleyerek servis edin.