Havuçlu Kayısılı Cevizli Kekin Tarifi
Bugün mutfakta harika bir kek yaptım. Bu kek, malzeme açısından oldukça zengin ve lezzetliydi. Elime ne geçerse kattım; portakal kabuğu rendesi, tarçın, ceviz, kayısı ve havuç… Kış aylarında tarçın kokulu bir şeyler içme isteği hepimizi sarar, ben de bu nedenle tarçınlı bir kek yaparak yanında sıcak bir cappuccino ile keyfini çıkarmak istedim. Kek pişerken, tarçın ve portakal rendesinin muhteşem aroması mutfağı sarhoş edici bir hale getirdi.
Malzemeler:
- 1 bardak süt
- 1 bardak zeytinyağı
- 3 yumurta
- 1 portakalın kabuğu rendesi
- 1 bardak çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 bardak rendelenmiş havuç
- 7-8 adet kuru kayısı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 bardak şeker
- Un (miktarı hamurun kıvamına göre ayarlayın)
Yapılışı:
- Öncelikle, yumurta ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Bu aşamada karışımın köpük gibi olmasına dikkat edin.
- Daha sonra, diğer malzemeleri ekleyin. Kabartma tozu ve unu ilave ederek fazla koyu olmayan bir kek hamuru elde edin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına eşit şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kekiniz altın rengi alana kadar pişirin. İlk yarım saat boyunca fırın kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde kekiniz iyi kabarmaz.
Kek pişerken ben de yanına sıcak bir cappuccino hazırladım. Resim çekene kadar cappuccino’nun köpüğü biraz indi ama bu durum benim için sorun olmadı. Üstüne bolca krema sıktım ve afiyetle içtim. Kekin tadı ise muhteşemdi; hem yumuşak hem de lezzetliydi. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim!